На сегодняшний момент фраза "Мне кажется, ты хочешь большего", это маркер и визитная карточка NTRS-психологии. Точно так же как, например, якоря и ГСД (глазные сигналы доступа) - визитная карточка NLP.
Когда и как нужно произносить эту фразу?
Лучше всего она работает в двух случаях. Первый - когда вы слышите, как некто жалуется. На обстоятельства жизни, на людей, на самого себя, на что угодно. Снимает, короче, с себя ответственность. Не нужно перебивать, не нужно спорить, обязательно дослушайте жалобщика до конца. И не со скучающим, агрессивным или безразличным видом - используйте модель активного раппорта NTRS*: будьте дружелюбны, активны, дайте собеседнику ощущение значимости и т.д. Когда он договорит, посмотрите на него с особенным вниманием, как бы обдумывая его слова, активируйте плюсовые фильтры контура Страсти (эротизм, духовность, культура, обучение), выдержите небольшую паузу и внятно произнесите: "Мне кажется, ты хочешь большего". И вы увидите (если все сделано правильно), как ваш собеседник "зависнет".
Если этого не произошло, значит, вам не хватило раппорта. Тренируйтесь.
Если эффект "зависания" получен, но собеседник все же пытается переложить ответственность на вас, спрашивая что-то типа: "Чего именно большего я хочу", изящно, но твердо верните ему эту ответственность, сказав: "Я не знаю, это только мое ощущение. Подумай".
Второй случай - когда вы работаете с клиентом в консультационной рамке NTRS. Здесь я не буду распространяться, поскольку вы, конечно, и так знаете, что нужно делать.
*
Активный раппорт NTRS это нечто, сильно отличающееся от раппорта NLP
Сегодня использовали арт-ролинг (игровую разновидность 
Знаменитое "мне кажется, вы хотите большего" NTRS-подхода, если применить его к продажам, это метапродукт.